| 02-12-2010 SalNur |
|
КУХНЯ ХАЛАЛ
Дорогие читательницы нашего журнала!
Сегодня мы вновь приветствуем в нашей рубрике «Кухня халaл» сестру Хадишу, которая в очередной раз хочет поделиться своими кулинарными способностями.
Не так уж давно мы праздновали самый главный праздник мусульман – Курбан айт. В этот день сестра обрадовала детишек, приготовив куриные шашлычки. Летом мы готовим шашлык на мангале, а когда во дворе осень, зима….
Вы не должны обижать своих детей. Если они захотели, то их не уговорить. Есть простое решение. Сегодня сестра Хадиша покажет нам, как приготовить шашлык в домашних условиях. Хотим отметить, что вы можете подавать куриные шашлычки с салатами. Итак, приступим к искусству кулинарии.
Ингредиенты:
куриное филе – 1 кг.
яйцо – 3 шт.
чеснок – 3-4 зубчика.
лимон – 1 шт.
панировочные сухари для курицы – 1 пакетик
приправа для окорочков – 1 пакетик
приправы для шашлыка: кинза, зира, красный перец
масло подсолнечное – 300 гр.
палочки – 1 пакетик
Приготовление:
1. Нарезаем небольшими кубиками куриное филе.
2. Делим пополам лимон и выжимаем сок на нарезанное филе.
3. Посыпаем приправами и солью (0,5 чайной ложки).
4.Почищенные зубчики чеснока, выжимаем через чеснокодавку.
5. Все ингредиенты смешиваем.
6. Готовое филе нанизываем на палочки и хорошенько прижимаем руками, прессуем, чтобы кусочки слиплись между собой.
7. Палочки с нанизанным филе оставляем на 30 – 40 минут, чтобы мясо пропиталось маринадом.
8. Яйцо взбиваем до однородной массы, при этом добавляем соль на кончике ножа, обмакиваем в них шашлычки.
9. В панировочных сухарях обваливаем шашлычки.
10. В разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжариваем шашлычки до готовности (2-3 мин.) и вынимаем.
11. Обжаренные шашлычки укладываем в казан или глубокую сковороду, добавляем 150 -200 гр. воды, закрываем плотно крышку и тушим на медленном огне 30 - 40 мин.
На гарнир можно подать макароны, рис, гречку и т.д.
*****
Ингредиенты:
фарш – 300 гр.
цветная капуста – 0,5 кг.
репчатый лук – 2 шт.
яйцо – 2 шт.
сметана – 100 гр.
мука – 2 ст. лож.
масло подсолнечное – 150 гр.
Приготовление:
1. Отделяем друг от друга соцветия цветной капусты и отвариваем в подсоленной воде до готовности (после закипания подержать на огне 30 - 40 мин).
2. Пока готовится капуста, чистим лук и нарезаем полукольцами.
3. После того как приготовится капуста, на предварительно разогретом подсолнечном масле, обжариваем лук и фарш, на медленном огне подержать 10 – 15 минут.
4. Пока готовится фарш, смешиваем сметану, яйцо, муку и соль (0,5 чай. лож.) до получения однородной массы.
5. Выкладываем слоем отваренную капусту поверх фарша, не вынимая из сковороды, и заливаем полученной смесью из сметаны.
6. Закрываем крышку сковороды и тушим на медленном огне 30 мин.
7. Отделяем края полученного салата от сковороды и аккуратно переворачиваем на плоскую тарелку, по диаметру чуть больше сковороды.
8. Украшаем укропом, майонезом, кетчупом при помощи шприца для торта. Здесь каждая хозяйка может проявить свою фантазию.
Иможно подавать на стол. Приятного аппетита!
Рецепт этого печенья очень простой, потребуется мало ингредиентов и займет мало времени. 
Ислам приветствует заботу о состоянии тела так же, как и о состоянии души. Еда должна быть полезной, здоровой, а самое главное – дозволенной и приобретенной благочестивым способом. Аллах Всемогущий (по Милости Своей) определил всем удел и сказал: «Вкушайте благое (то есть ешьте то, что является дозволенным и нравится вам) и совершайте праведные дела» («Верующие», 51).
Отправить комментарий